Przekąska – domowe sajgonki i krewetki w tempurze

Przekąska – perfekcyjny pomysł na szybkie w wykonaniu sajgonki oraz krewetki w tempurze, które można przygotować na wieczór filmowy zamiast chipsów lub popcornu.

Przekąska numer jeden – krewetki w tempurze – składniki :

  • Pół szklanki mąki pszennej
  • Pół szklanki mąki kukurydzianej
  • Zimna woda
  • Cytryna
  • Surowe krewetki
  1. Pierwszy krok jaki musimy zrobić jest tym najmniej przyjemnym, a mianowicie należy oczyścić krewetki z pancerzy oraz naciąć wzdłuż i wyjąć czarną żyłkę – jelito. Należy pamiętać by pozostawić ogonek krewetki. Dla pewności możemy potem je jeszcze umyć. Jeśli macie krewetki mrożone warto wyjąć je ze trzydzieści minut wcześniej u wrzucić do wody.

20220226_190206

2.Gdy już oczyścimy nasze owoce morza wkładamy je do pojemnika (bądź na co Wam pasuje), kropimy je mniej sokiem z 3/4 cytryny i pozostawiamy tak na około trzydzieści minut.

20220226_195134

3. Teraz możemy przygotować naszą tempurę – mieszamy mąkę pszenną i kukurydzianą wraz z wodą, a do drugiej miseczki wsypujemy same suche składniki.

20220226_202746

4. Następnie zaczynamy obtaczać krewetkę w panierce – najpierw mokrą partią, a następnie suchą i tak ze dwa/trzy razy – dzięki temu nasza przekąska będzie miała grubą, chrupiącą warstwę.

20220226_203929

5. Smażymy na głębokim, gorącym oleju do momentu gdy panierka stanie się chrupiąca, a jej kolor stanie się złocisty. Następnie wyjmujemy na ręcznik papierowy by nasza przekąska zgubiła nadmiar tłuszczu i gotowe.

20220226_20430520220226_204432

6. Można podawać z różnymi sosami oraz przygotować pieczywo – ja zrobiłam pieczone bułki z masłem czosnkowym oraz natką pietruszki.

gotowa przekąska20220226_205051

Przekąska numer dwa – sajgonki – składniki :

  • kapusta pekińska
  • cebulka biała lub czerwona
  • papryka
  • marchewka
  • sos sojowy
  • grzybki mun/pieczarki
  • ocet ryżowy
  • papier ryżowy

20220227_195437

  1. Pierwszym krokiem jaki musimy zrobić to pokrojenie wszystkich składników na słupki – ilość jest dowolna i zależna od tego jak pełne chcemy zrobić nasze sajgonki oraz jaki składnik ma być dominujący jeśli chodzi o smak.

20220227_194955

2. Gdy pokroimy warzywa wrzucamy je na patelnię i przez chwilę podsmażamy – należy robić to krótko by nadal zostały odpowiednio chrupiące, dlatego kapustę dodaje na sam koniec, ponieważ ona najszybciej traci tę właściwość. Doprawiamy do smaku – w moim przypadku jest to sos sojowy, ocet ryżowy oraz pałatki chili.

20220227_200047

3. Kiedy nasz farsz ostygnie zabieramy się za zwijanie sajgonek. Musimy namoczyć papier ryżowy by ten stał się miękki oraz klejący, a następnie nałożyć nadzienie i odpowiednio zawinąć. Na YouTubie jest kilka poradników jak to zrobić – ja wrzucam tutaj jeden z nich. Praktyka czyni mistrza jak w każdej czynności, a to jest naprawdę proste do zrobienia.

20220227_202132

4. Teraz wystarczy wrzucić je na głęboki, rozgrzany olej, czekać aż papier stanie się chrupiący i nasza druga przekąska jest już zrobiona. Możemy podawać z sosem sojowym lub sosem słodko-kwaśnym.

20220227_203424

Mam nadzieję, że dzisiejsze pomysły przypadły Wam do gustu i z chęcią je wypróbujecie sami w domu:) Cześć i oby smacznego!

 

Opublikowano Gotowanie | Skomentuj

Pierogi ruskie – idelany przepis

Pierogi ruskie – mimo mylącej nazwy, pierogi te wcale nie wywodzą się z Rosji, a od nazwy historycznej karainy leżącej na południowo-zachodniej Ukrainie oraz w południowo-wschodniej Polsce, dokładniej Rusi Czerownej.

 #StandWithUkraine #WspieramyUkraine

Pierogi z cebulką

Składniki na ciasto:

  • Jeden kilogram mąki
  • 6 średnich jajek
  • Szczypta soli
  • Odrobina wody

Składniki na farsz:

  • Pół kilograma twarogu
  • Pół kilograma ziemniaków
  • Dwie cebule (można przygotować o jedną więcej)
  • Sól oraz pieprz
  • Masło lub olej do smażenia

 1. Pierwszym korkiem jaki musimy zrobić to klasycznie obrać ziemniaki, pokroić je w drobną kostkę, a następnie wstawić by się ugotowały. W tym czasie możemy pokroić dwie cebulki również w drobną kostkę (jeśli lubimy dodać ją jako dodatek na górę możemy od razu pokroić o jedną więcej), następnie posmażamy do zeszklenia na maśle – w moim przypadku, można również na czym innym – oraz dodajemy sól i pieprz do smaku.

2.Kolejną rzeczą jaką możemy zrobić to przygotować dużą miskę, ponieważ w niej będziemy szykować nasz farsz na pierogi. Gdy ziemniaki ostygną (nie muszą być zimnę, po prostu warto chwilę poczekać by nie poparzyła nas para) przekładamy je razem z twarogiem do miski i rozgniatamy na taką konsystencję jaką my wolimy, bez grudek czy z, zależy od preferencji , dodajemy cebulkę oraz przyprawiamy solą i pieprzem, wszystko razem mieszamy.

20220222_185703

3. Następnym etapem jest wyrobienie ciasta – dodajemy mąke, jajka, wodę i odrobinę soli, a potem zagniatamy do momentu gdy ciasto na pierogi stanie się sprężyste (wyrabiamy do chwili kiedy nie klei się do dłoni).

20220222_184144

4. Gotowe ciasto pozostawimy na około pół godziny by odpoczęło, a dzięki temu stanie się jeszcze bardziej miękkie.

20220222_185518

5. Kiedy minie już odpowiedni czas dzielimy ciasto na pierogi na kilka porcji, a każdą z nich wałkujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do makaronu jak najcieńszą możliwością oraz wycinamy z ciasta kółka o średnicy około ośmiu centymetrów.

20220222_190241

6. Ostatnim krokiem, który jest najbardziej czasochłonny to samo formowanie i ostateczne tworzenie pierogów. Najlepiej nałożyć na małą łyżeczkę porcję nadzienia, zwinąć kółko z ciasta na pół, włożyć farsz na środek i dokładnie zalepić brzegi by podczas gotowania nic się nie rozwaliło.

20220222_192341

I to tyle, gotowe! Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, podajemy z cebulką, skwarkami(dla mięsożerców) lub kwaśna śmietaną.

20220223_154627 (1)

Opublikowano Gotowanie | Skomentuj

Tapioka – pudding musem z owocowym

Tapioka to pudding z musem owocowym – jeśli ktoś jest fanem deserów typu budyń ten przepis jest dla niego idealny, to połączenie miękkiej, słodkiej masy z kwaśnymi owocami.

gotowa tapioka

Składniki:

  •  400 mililitrów mleczka kokosowego
  • 350 mililitrów zwykłego mleka (można użyć roślinnego)
  •  Dwie płaskie łyski miodu
  •  Pół szklanki drobnej tapioki

Ja akurat używam produktów z tej firmy i dobrze mi się sprawdzają:

20220223_161027 (1)

Mus z owoców leśnych:

  • 1/4 opakowania malin
  • Pół paczki borówek

 

1. Na początek musimy wlać dwa rodzaje mleka oraz tapiokę i postawić na około półtorej godziny. Najlepiej zrobić to od razu w garnku, którego dno nie przywiera, ponieważ z tym łatwo (mi też zdarzyło się, że całe dno przywarło gdy użyłam zwykłego garnka).

20220223_161444 (1)
2. W tym czasie możemy przygotować już mus z owoców (ja używam mrożonych owoców, które równie dobrze smakują, a wiadomo, że w tę porę roku trudno o dobre świeże owoce). Wsypujemy do garnka maliny oraz borówki dodajmy z łyżkę cukru, ponieważ mus ma zostać kwaśny by kontrastował ze słodką tapioką. Następnie pozostawiamy owoce na małym ogniu by wypuścili soki i trochę się zredukowały – ja dla lepszej konsystencji lubię dodać agar (to wegetriański zamiennik żelatyny) i postostawimy mus do ostudzenia.

20220223_182205 (1)20220223_182505 (1)

20220223_185726 (1)

3. Gdy tapioka odpowiedni już czas  się namacza, kładziemy garnek również na najmniejszym ogniu, po czym dodajemy około dwie łyżki miodu (oczywiście jeśli ktoś nie lubi tego smaku może równie dobrze posłodzić deser cukrem lub ksylitolem).

20220223_183109 (1)

4. Tapioka wymaga tego by ją regurlanie mieszać, jeszcze dla ostrożności by na pewno nie przywarła. Po czasie widać jak kulki zostają się co raz bardziej przezroczyste i ukazują nam się na górze. Sądzę, że całość powinna być gotowa w około 10 minut. Tapiokę należy smakować i gdy beszie już zupełnie miękka oznacza to, że jest gotowa. Zdejmujemy ją z ognia i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia.

20220223_184501 (1)20220223_184923 (1)
5. I ostatnim krokiem jest przełożenie deseru tam gdzie chcemy by nas zastygł. Ja przelałam je do dość dużych pucharków i starczyło mi na pięć porcji, ale można również przelać tapiokę do mniejszych szklanek. Po tym na górę dodajemy nasz mus z owoców.

20220223_193413 (1)20220223_193420 (1)
6. Tapiokę z musem pozostawiamy do zastygnięcia – wystarczą trzy/cztery godziny, ale najlepiej byłoby pozostawić pudding na całą noc w lodówce.

20220223_194216 (1)

Z tej takich proporcji wyszło mi pięć deserów, smacznego! (Jeśli ktoś nie jest fanem deserów typu tapioka zapraszam do mojego przepisu na pączki :D)

Opublikowano Gotowanie | Skomentuj

Spaghetti bolognese wegetariańskie

Spaghetti bolognese wegetariańskie – to pomysł na prostą, smaczną i szybką piątkową kolację!

20220222_161334

Dziś danie, które uwielbia chyba każdy na prawie każdym zakątku świata, oczywiście po tytule wiadomo, że chodzi o  spaghetti bolognese, ale bez mięsa – wegetariańskie. Myślę, że wiele osób nie wyobraża sobie tego dania bez mięsa, ale jednak jest taka możliwość i obiecuję, że smakuje równie dobrze!

Składniki potrzebne do wykonania tego dania:

  • Soczewica czerwona lub czarna
  • pomidory w puszce
  • passata pomidorowa
  • cebula
  • czosnek
  • sól i pieprz
  • oregano i bazylia
  • olej lub oliwa – zależy od tego co wolicie

20220221_185950 (1)

1.Pierwszym krokiem jaki musimy zrobić to ugotować soczewicę, w moim przypadku jest to rodzaj czerwony. Musimy odmierzyć jej odpowiednio tyle dla ilu osób robimy danie (pół szklanki jest idealne na dwie dość spore porcje). Dodajemy wody dwa razy tyle ile soczewicy, tak aby pokryła nam całość i gotujemy do momentu gdy stanie się al dente – zazwyczaj jest to około dziesięciu minut – trzeba zwracać uwagę, ponieważ często w trakcie należy dodać trochę wody.

20220221_190540

2.W międzyczasie należy podsmażyć jedną średnią cebulę z jednym większym lub dwoma średnim ząbkami czosnku do momentu gdy się zeszklą.

20220221_190533

3. Gdy te dwie rzeczy będziemy mieć już gotowe wystarczy tylko wszystko ze sobą połączyć. Wkładamy cebulkę, czosnek i soczewicę do jednego garnka, a następnie wlewamy do niego jedną puszkę pomidorów krojonych (możemy również sami sprzyć, obrać i pokroić pomidory, ale to wersja dla tych, którzy oszczędzają na czasie) i jeden kartonik passaty –  chcemy żeby spaghetti było jak najbardziej pomidorowe.

4. Ostatnim, ale nie najmniej ważnym krokiem jest doprawienie naszego spaghetti by wyszło perfekcyjne. Tak naprawdę każdy może wybrać przyprawy jakie tylko chce, ale wiadomo, że do klasyków należy oregano i bazylię i ja właśnie dodaję tylko te dwa zioła, plus sól i pieprz do smaku.

5. Sos gotujemy przez około 20-25 minut na małym ogniu by wszytskie smaki mogły się ze sobą złączyć.

20220221_193519

6. Nie można oczywiście zapomnieć o makaronie do spaghetti, który odgrywa tutaj kluczową rolę. By choć trochę zachować tradycję włoską najlepiej byłoby gdybyśmy ugotowali makaron al dente. Warto pamiętać byśmy podczas gotowania go mieszali by się nie skleił oraz smakowali by nie przedobrzyć z czasem.

7. Wystarczy nałożyć sos i makaron na talerz i mamy gotowe nasze wegetariańskie spaghetti bolognese. Ja uwielbiam jeść spaghetti z dodatkiem sera – tym razem był to parmezan.

Smaczenego!

Spaghetti z parmezanem

Opublikowano Gotowanie | Skomentuj

Pączki – przepis idealny na tłusty czwartek

Pączki i tłusty czawartek czy to nie jest połączenie wręcz idealne? Dziś związku z tym długo wyczekiwanym świętem przez wielu właśnie przepis na nie:D

IMG_20220224_131543

Pączki wykonujemy z takich składników:

  • Dwie szklanki mleka
  • Jedno opakowanie cukru wanilinowego
  • Pięć żółtek plus jedno całe jajko
  • Odrobina soli
  • Jeden kilogram mąki
  • Kostka drożdży
  • Jedna szklanka cukru
  • Jedna czwarta kostki margaryny

Możliwe dodatki: kajmak/toffi, wiśnie, marmolada, dżem

IMG-20220224-WA0021

  1. Najpierw powinniśmy przygotować sobie mały rondelek i wlac do niego jedną szklankę wody, a następnie wrzucić do niej margarynę i podgrzać do rozpuszczenia się produktu.

IMG_20220224_100624

2. Następnie przygotowujemy drugą szklankę mąki, również je podgrzewamy (tym razem możemy włożyć na chwilkę na mikrofalówki), a potem wkruszamy do niego drożdże, łyżkę cukru oraz dwie łyżki mąki i taki rozczyn pozostawić do wyrośnięcia.

IMG_20220224_100644

3. Teraz wyciągamy robota kuchennego, ponieważ musimy ubić jajka resztą cukru, a podczas tego jak będą się mieszkać wlać do nich wcześniej przygotowane mleko z margaryną oraz wsypać opakowanie cukru wanilinowego.

4. Następnym krokiem będzie dodanie do robota wyrośniętego rozczynu z drożdży, troszkę ponad kilogram mąki (można ją przesiać).

IMG_20220224_101100

5. Teraz czekamy chwilę aż nasze wszytskie składniki na pączki się połączą, ciasto się wyrobi i zbije się w całość (powinna wyjsć jednolita sprężysta kulka).

IMG_20220224_105543

6. Tak gotowe ciasto na pączki odkładamy do miski (która będzie objętościowo większa z dwa razy niż ilość ciasta, ponieważ jak wiadomo dzięki drożdzom potrafi bardzo urosnąć, a szkoda żeby się wylało), podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Warto pamiętać, że drożdże nie lubią przeciągu, a za to uwielbiają ciepło, więc gdy zależy nam na czasie warto miskę odstawić koło ciepłego grzejnika:).

IMG_20220224_105901IMG_20220224_105929

7. Po około jednej/póltorej godziny ciasto powinno odpowiednio wyrosnąć i wyglądać tak jak na zdjęciu niżej ↓

IMG_20220224_120535

8. Gdy ciasto na pączki będzie tak wyglądać można zacząć formować kulki oraz je nadziewać – to już zależy do tego co lubicie, można wykazać się pomysłowością.

Screenshot_20220224-200742_VSCOScreenshot_20220224-200708_VSCO

9. Następnie pozostawimy już sformowane kulki do ponownego wyrośnięcia na pół godziny, a w tym czasie możemy zacząć rozgrzewać olej w dużym garnku.

IMG_20220224_121944

10. Pączki smażymy partiami po kilka minut na każdej stronie,aż będą brązowe, wymujemy na ręcznik papierowy by odsączyć z nich tłuszcz.

IMG_20220224_125912Pączki smażone

11. Jeśli lubicie można posypać cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego!:D

IMG_20220224_130936

 

Opublikowano Gotowanie | Skomentuj